vendredi 4 septembre 2009
Papillotes de saumon au rice cooker
J'ai voulu mettre à l'épreuve mon rice cooker pour la cuisson de mon saumon en papillotes. Rien de plus simple, d'économe & de rapide pour cette recette. En plus, je trouve que le saumon est plus digeste cuit de cette manière plutôt qu'au four.
** Papillote de saumon au rice cooker **
La photo n'est pas super, je vous l'accorde, mais le gout du saumon... extra !
Ingrédients pour 2 personnes :
2 pavés de saumon
1 courgette
2 carottes
1 échalote
2 càc d'aneth
2 noix de beurre
2 cups de riz
3 cups d'eau
200 ml d'eau
Sel, poivre
Préparation :
Peler & couper en dés les deux légumes. Les plonger dans l'eau bouillante quelques minutes pour les attendrir.
Sur une feuille d'aluminium déposer un pavé de saumon, l'entourer des légumes, déposer la noix de beurre sur le pavé puis l'échalote, saler, poivrer et ajouter la càc d'aneth. Fermer la papillote et la déposer sur le panier vapeur.
Rincer à deux reprises le riz, il sera meilleur, plus tendre et ne collera pas au fond de la cuve du RC.
Déposer au fond de la cuve le riz, saler, ajouter les 3 cups de riz et 200 ml d'eau nécessaire à la cuisson du poisson.
Le temps de cuisson est d'une vingtaine de minutes.
Bonne appétit !
lundi 10 août 2009
Smoothie Pomme - Orange - Banane
Rien de plus simple que de manger des fruits par ce temps et encore plus quand ils sont frais, prêt à nous réhydrater !
J'avais quelques bananes à la peau un peu noire, ce qui ne me donne pas du tout envie de les manger, mais pas non plus envie de les jeter, alors c'est partie pour un bon smoothie !
** Smoothie Pomme - Orange - Banane **
Ingrédients pour un litre :
2 bananes
2 pommes
50 cl de jus d'orange pur jus.
Préparation :
Peler et découper en rondelles les bananes, les mettre en premier dans le blender
Peler et découper en quartier les pommes, attention de ne pas laisser de peau, selon se ressent au final. Les insérer par dessus les bananes
Verser 50 cl de jus d'orange par dessus et mixer quelques instants.
Et voilà, c'est prêt ! Bon rafraichissement :)
lundi 20 juillet 2009
Millassine aux fraises
Encore une recette délicieuse et facile à faire. Si facile que vous pouvez choisir ce que vous voulez y mettre dedans histoire que faire plaisir à tout le monde.
La millassine ressemble dit on, à un far breton, n'en n'ayant jamais mangé, je ne pourrais pas vous l'affirmer !
Une chose est certaine... c'est bon !
Alors si vous avez des fruits gâtés, ne les jetez pas, pensez à faire une millassine !
** Millassine aux fraises **
Avant la cuisson, on obtient un mélange très liquide.
Ingrédients :
6 œufs
4 verres de lait
2 verres de sucre
(J'ai ajouté un sachet de sucre vanillé)
2 verres de farine
1 jus de citron
Des fruits, ici des fraises, mais n'importe quel fruit conviendra
Préparation :
- Préchauffez le four Th6
- Mélangez l'ensemble des ingrédients sans les fruits dans l'ordre d'apparition dans une grande jatte.
- Après avoir bien mélanger, vous obtiendrez un mélange liquide, pas d'inquiétude, c'est la texture recherchée.
- Versez le contenu du mélange dans un grand moule ou plat allant au four après avoir huilé le fond. Il faut que le moule soit grand pour contenir tout le mélange mais peu haut, 5cm de hauteur pour que la cuisson soit homogène. Sinon vous aurez droit à un raté !
- Coupez et déposez les morceaux de fruits sur le mélange
- Cuire 1h Th6
- Laissez refroidir et régalez vous ;)
lundi 13 juillet 2009
Tomates facies à sa façon
Il y a quelques temps, mon homme m'a fait un petit plat excellent ! Très motivé par une recette, qui de base lui plait, celle-ci trouvée dans son magazine masculin l'a séduit. Et moi aussi.
Alors oui, les tomates farcies c'est facile à faire, mais pourquoi ne pas se régaler en changer un peu les ingrédients ?
C'est ce que propose GQ - Gentlemen's Quarterly - dans son 16ème numéro de Juin 2009.
** Tomates farcies selon GQ **
Ingrédients pour 4 personnes :
8
grosses tomates
(Nous avons fait la recette pour deux avec deux grosses tomates et un poivron rouge)
600
g de chair à saucisse
50
g de riz
50
g de pignon de pin
100
g d’olives noires
1
oignon
1
g d’ail
½
bouquet de persil
½
bouquet de basilic
½
bouquet de coriandre
20
cl d’huile d’olive
- Poivre, sel
1
pincée de piment d’Espelette
Préparation :
Préchauffez
le four à 200°C
Coupez
la partie supérieure de chaque tomate en prenant soin de ne pas enlever le
pédoncule et réservez ces chapeaux
Creusez
les tomates à l’aide d’une cuillère à soupe et retirez le cœur ainsi que les
pépins sans les jeter.
Salez
le l’intérieur des tomates et retournez les sur un papier absorbant afin d’évacuer
l’excès d’eau.
Dans
un saladier, mélangez à la main la chair à saucisse, les pignons de pin, les
oignons ciselés en lamelles, les herbes hachés grossièrement, les olives
dénoyautés et coupées en rondelles.
Ajoutez
l’huile d’olive, le piment, les pépins de tomates ainsi que les cœurs de
tomates coupés en dés.
Huilez
un plat en terre et répartissez les grains de riz. Déposez les tomates et les
fermés de leur chapeau. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Passez
45 mn au four.
lundi 6 juillet 2009
Filet mignon au chorizo et au Porto
La recette n'est pas de moi, non, mais elle est simplement délicieuse. J'en ai fait à deux reprises, & c'est un succès auprès de mes convives. Elle est simple et rapide à faire, j'aime en accompagnement, une bonne purée maison à la noix de muscade.
** Filet mignon au chorizo et au Porto **
La recette vient de Papilles & Pupilles, ici mais je vous là remet ici aussi.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 filet mignon de porc
1
morceau de chorizo de la moitié de la longueur du filet mignon
100ml de Porto
1 oignon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Préchauffez le four à 210°C.
Mettez la cuillère à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four.
Coupez un morceau de chorizo de la longueur du filet mignon. Ôtez la peau & coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
Fendez
le filet mignon en deux mais n'allez pas jusqu'à séparer les morceaux.
Mettez les 2 moitiés de chorizo qui doivent tenir pile poil vu que vous
avez mesuré avant !
Refermez le filet mignon avec de la ficelle alimentaire.
Coupez l'oignon en morceaux & les mettre autour de la viande
Salez, poivrez & arrosez avec le Porto.
Enfournez
pour 30 à 40 minutes de cuisson suivant la taille du filet mignon. De
temps en temps, ouvrez le four et arrosez avec le jus de cuisson.
lundi 15 juin 2009
Smoothie Ananas Pamplemousse
Voici ma toute première recette de smoothie. Je l'ai réalisé un peu au feeling et cela a donné quelque chose de très appréciable ! Moi qui ne mange pas de fruit, pas très fan en fait, j'ai été satisfaite.
** Smoothie Ananas Pamplemousse **
Ingrédients pour un litre :
1 ananas
1 pamplemousse rose
1 yaourt, ici à l'ananas
1 verre de jus d'orange
4 glaçons
1 cuillère à café de cannelle
1 sachet de sucre vanillé
Préparation :
Débarrassez l'ananas de sa peau, ne laissez pas de petits bouts, cela risque d'être fort désagréable au final.
Pressez le pamplemousse et récupérez le jus et la pulpe.
Dans le blender ajoutez les ingrédients dans l'ordre d'apparition et mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Dégustez ;)
Je pense que j'ai enfin trouver une nouvelle manière agréable de manger des fruits !
vendredi 5 juin 2009
Fricassé de volaille le retour
En farfouillant dans mon index, la recette du fricassé de volaille m'a mis l'eau à la bouche, ni une ni deux, le lendemain je me régale avec cette recette que l'on pourrait croire bizarre mais qui est simplement très bonne.
Elle n'a pas changé, elle est toujours là. De nouvelles images pour illustrer ce plat.
La petite mixture
Avant le cuisson
Et une fois dans l'assiette, un blanc de poulet très tendre et plein de saveurs
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lundi 1 juin 2009
Faire le point avec des madeleines traditionnelles
J'ai un aveu à vous faire. Un aveu qui me fait prendre compte que beaucoup de choses ont changé et que cela me ravi, mais point trop n'en faut, il faut que je me secoue !!
Depuis les quelques jours qui m'ont séparé de notre déménagement, je n'ai quasiment plus fait la cuisine. Plus de petits plats, de petits desserts, de petites choses qui nous rendent fières par les commentaires de ce qui les mangent. Nous avons tout de même déménagé depuis la mi avril. Non je ne me suis pas gavée de cochonneries tout le temps, enfin en tout cas plus une fois emménagé, mais mon homme a pris le relai. Merci à lui, vraiment.
Alors oui, il faut que je me bouge, que je reprenne les choses en main et que je retrouve plaisir à ce que j'aime habituellement... En créant mon index à recettes, cela m'a redonné envie. Alors, auto coup de pied aux fesses et nouvelles recettes :)
Je commence avec une recette simple, qui m'est venu après avoir engloutit un gros paquet de madeleines St Michel en 2 après midi (chutttt !). Elles sont vraiment bonnes, rien qu'à l'odeur je fond. Des madeleines traditionnelles à l'amande et vanille.
** Madeleines Amande & Vanille **
Ingrédients pour 24 madeleines :
90 g de beurre
4 càs d'arôme d'amande
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
100 g de sucre soit 7 càs
110 g de farine soit 8 càs
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four Th 8/9 pour four traditionnel ou 190°C pour four à chaleur tournante
Faire fondre le beurre.
Dans un plat, ou votre appareil magique,
battre les œufs entiers avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la levure chimique puis la farine et enfin le beurre et les arômes
Beurrer le moule sauf si celui-ci est en silicone, verser la pâte en remplissant au 2/3 le moule et enfourner 8 min.
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vendredi 27 mars 2009
Petit pot au chocolat blanc tofu
Je vous avez déjà présenté cette même recette avec du chocolat noir. J'aurais voulu tester la quantité de tofu pour obtenir une texture plus proche de la crème que de la mousse, mais non, j'ai foncé sur le chocolat blanc. Alors du coup comme le chocolat blanc n'est pas du chocolat, on est bien d'accord sur ce point, (!!) je n'ai pas tout à fait obtenu ce que je souhaitais. Mince alors.
** Petit pot au chocolat blanc tofu **
Ingrédients :
90 g de chocolat pâtissier blanc
100 g de tofu soyeux
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes
Dans un saladier, déposer le tofu soyeux, le battre au fouet et ajouter
le chocolat fondu. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange
homogène.
Placer la préparation dans de petits pots, ramequins, et attendre 24h avant de déguster.
J'ai décoré mon pot de miettes de spéculoos, qui d'ailleurs au passage relèvent assez bien ce dessert.
Le résultat ? Une crème au chocolat blanc, on reconnait très bien le gout du chocolat, mais le gout du tofu est trop présent !
lundi 16 mars 2009
Petit pot au chocolat noir tofu
J'ai réussi à sauver, in extrémis, le dernier pot au chocolat. J'en avais gardé un joli, mais il a été avalé !
Voilà une recette qui ressemble plus à une mousse qu'a une crème, très rapide, et donc facile.
** Pot au chocolat noir & tofu **
Ingrédients :
200 g de chocolat patissier, ici noir
200 g de tofu soyeux
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes
- Dans un saladier, déposer le tofu soyeux, le battre au fouet et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Placer la préparation dans de petits pots, ramequins, et attendre 24h avant la dégustation !
Alors je n'ai pas menti, c'est tout de même simple et rapide, non ? Le tofu soyeux se trouve en boutique bio.
Normalement cela aurait du donné une crème et non pas c'est aspect mousseux, mais plutôt compact (mais très bon !). Je ne vais pas tarder à tester cette recette avec un autre dosage pour voir la différence... à moins que ce ne soit mon chocolat qui n'était pas assez liquide ! A voir.
Alors si vous testez cette recette, je veux bien que vous me donniez votre avis bien sur, mais surtout la texture obtenue... j'en suis assez curieuse.
