vendredi 27 mars 2009
Petit pot au chocolat blanc tofu
Je vous avez déjà présenté cette même recette avec du chocolat noir. J'aurais voulu tester la quantité de tofu pour obtenir une texture plus proche de la crème que de la mousse, mais non, j'ai foncé sur le chocolat blanc. Alors du coup comme le chocolat blanc n'est pas du chocolat, on est bien d'accord sur ce point, (!!) je n'ai pas tout à fait obtenu ce que je souhaitais. Mince alors.
** Petit pot au chocolat blanc tofu **
Ingrédients :
90 g de chocolat pâtissier blanc
100 g de tofu soyeux
Préparation :
Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes
Dans un saladier, déposer le tofu soyeux, le battre au fouet et ajouter
le chocolat fondu. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange
homogène.
Placer la préparation dans de petits pots, ramequins, et attendre 24h avant de déguster.
J'ai décoré mon pot de miettes de spéculoos, qui d'ailleurs au passage relèvent assez bien ce dessert.
Le résultat ? Une crème au chocolat blanc, on reconnait très bien le gout du chocolat, mais le gout du tofu est trop présent !
lundi 16 mars 2009
Petit pot au chocolat noir tofu
J'ai réussi à sauver, in extrémis, le dernier pot au chocolat. J'en avais gardé un joli, mais il a été avalé !
Voilà une recette qui ressemble plus à une mousse qu'a une crème, très rapide, et donc facile.
** Pot au chocolat noir & tofu **
Ingrédients :
200 g de chocolat patissier, ici noir
200 g de tofu soyeux
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes
- Dans un saladier, déposer le tofu soyeux, le battre au fouet et ajouter le chocolat fondu. Bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Placer la préparation dans de petits pots, ramequins, et attendre 24h avant la dégustation !
Alors je n'ai pas menti, c'est tout de même simple et rapide, non ? Le tofu soyeux se trouve en boutique bio.
Normalement cela aurait du donné une crème et non pas c'est aspect mousseux, mais plutôt compact (mais très bon !). Je ne vais pas tarder à tester cette recette avec un autre dosage pour voir la différence... à moins que ce ne soit mon chocolat qui n'était pas assez liquide ! A voir.
Alors si vous testez cette recette, je veux bien que vous me donniez votre avis bien sur, mais surtout la texture obtenue... j'en suis assez curieuse.
lundi 24 novembre 2008
Mousse au chocolat et sa petite touche
Cela faisait déjà un moment que je voulais en faire, alors autant bien faire et prendre une recette sympathique.
C'est chez Audrey que je suis allée la chercher, et humm un délice !
J'ai enfin pu tester mon beau robot pour les blancs en neige. Trop bien, facile, rapide, et pas de douleur au poignet :D
Moi je m'occupe du chocolat, des œufs, du sucre et lui du reste.
Mousse au chocolat et sa petite touche de Cointreau
Ingrédients pour 6 personnes :
-200 g de chocolat
noir (Nestlé dessert ici)
-6 œufs frais
-70 g de sucre glace
-1 pincée de sel
-1 cuillère à thé de Cointreau ou Grand Mariner
-10 g
de beurre
Préparation :
-Casser le chocolat dans une casserole, et le faire fondre au bain marie avec le beurre, ou faire fondre 1 mn au micro ondes.
-Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige, réserver.
-Mélanger les jaunes d'œuf, le sucre
glace et l'arôme au fouet dans un saladier, puis ajouter le chocolat
fondu. Mélanger délicatement avec une spatule en ajoutant les blancs d'œufs.
-Verser la mousse au chocolat dans des
verres, ramequins ou verrines et laisser au réfrigérateur, couvert par
un film plastique, pendant au moins 2 heures.
Alors qu'en dites vous ?
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mercredi 20 août 2008
Cake marbré framboise-chocolat
Framboise vanille ou framboise chocolat ? & bien comme c'est pour un gourmand, j'ai préféré le chocolat... très présent dans ce cake, peut être un peu trop ?
Comme promis, le voilà.
Cake marbré framboise-chocolat
La marbrure est un peu ratée, sans doute trop de chocolat...
Ingrédients :
-200g de beurre ramolli (J'ai du en mettre 100 g)
-150 à 200 g de chocolat noir à pâtisserie
-150 g de framboise (ici des surgelées)
-3 œufs
-1 sachet de levure
-170 g de sucre en poudre
-240 g de farine
Préparation :
-Travaillez le beurre en pommade & le sucre jusqu'à blanchissement.
-Incorporez les œufs 1 à 1 en mélangeant avec une cuillère en bois.
-Versez la farine et la levure, remuez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
-Dans un bol, mettre les framboises avec 2 càs d'eau, et les mettre en mode décongélations 2 mn au micro-onde. Mettre dans le mixer jusqu'à l'obtention d'un coulis. Passez ce coulis au chinois.
-Divisez la pâte en deux :
o D'un côté ajoutez le chocolat fondu.
o De l'autre ajoutez le coulis de framboise.-Versez la pâte à la framboise puis la pâte au chocolat dans le moule préalablement beurré.
-Cuire 15 mn à 220°C Th 7 puis 30 mn à 180°C Th 6.
Ce qui est assez drôle c'est que le chocolat et la framboise n'ont pas la même texture à la cuisson, & ça le rend encore meilleur.
vendredi 1 août 2008
Tarte au chocolat
C'est qu'elle me surprend ma petite sœur ! Laissez la toute seule à la maison une semaine & elle se découvre des qualités en cuisine... & par la même occasion moi aussi.
Voilà gracieusement la recette de son gâteau au chocolat complètement léger - moi qui n'en voulait qu'une part à cause des nausées que me procure la chaleur en voiture, une deuxième est très bien passée ! - avec une petite pâte brisée.
Je vous laisse apprécier et tester !
Tarte au chocolat par Nana
Ingrédients :
-150 g de beurre mou (on peut se satisfaire de 75 g)
-150g de chocolat fondu
-4 càs de sucre en poudre
-4 càs de farine
-4 œufs
-Sucre glace
-Pate brisée
Préparation:
-Préchauffer le four à 180°C. (ou 170°C pour un four à chaleur tournante)
-Battre les blancs d'œufs en neige en ajoutant le sucre en pluie.
-Mélanger le chocolat avec le beurre puis incorporer les jaunes d'œufs préalablement battu jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux, puis ajouter la farine.
-Incorporer les œufs en neige dans la préparation au chocolat.
-Répartisser le mélange dans un moule rond (ou dans des moules à tartelettes) sur la pâte brisée.
-Mettre au four 25 min.
-Une fois cuite, laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
-Bonne appétit !
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jeudi 20 mars 2008
Le cake marbé choco-vanille
J'ai testé la recette du cake marbré au chocolat sur le site de miam-miam blog. Voici le résultat :
Bon ok, il a un peu brûlé au dessus & sur les cotés, mais sans la croûte brûlée (que j'ai enlevé dans la sortie du four) et refroidit, le goût est excellent ! Facile & rapide à faire, pas sec et très bon. Tout ça parce que Monsieur n'avait rien pour le ptit déj... y a en qui sont chouchoutés quand même...
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lundi 17 mars 2008
Le chocolat & moi
Je suis pas une de ses filles à être en adoration devant le chocolat. Non. Ma gourmandise se porte sur le salé.
Mais, puisqu'il y a toujours un mais, une chose sur laquelle je craque, je deviens gaga, je salive où le monde s'arrête presque de tourner ... le moelleux au chocolat.
J'ai fait cette découverte il n'y a même pas un an et me voici en extase devant lui. Que de temps perdu ! & de calories non prises :) 470 kcal / moelleux.
Mais attention pas n'importe lequel. J'ai testé plusieurs marques de supermarché avec beaucoup de déception. Deux me font fondre : Monoprix & Picard. Je n'ai pas encore osé testé le fait maison. Si vous avez une bonne recette à me conseiller, je prends, je teste & je poste ;)
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