lundi 1 juin 2009
Faire le point avec des madeleines traditionnelles
J'ai un aveu à vous faire. Un aveu qui me fait prendre compte que beaucoup de choses ont changé et que cela me ravi, mais point trop n'en faut, il faut que je me secoue !!
Depuis les quelques jours qui m'ont séparé de notre déménagement, je n'ai quasiment plus fait la cuisine. Plus de petits plats, de petits desserts, de petites choses qui nous rendent fières par les commentaires de ce qui les mangent. Nous avons tout de même déménagé depuis la mi avril. Non je ne me suis pas gavée de cochonneries tout le temps, enfin en tout cas plus une fois emménagé, mais mon homme a pris le relai. Merci à lui, vraiment.
Alors oui, il faut que je me bouge, que je reprenne les choses en main et que je retrouve plaisir à ce que j'aime habituellement... En créant mon index à recettes, cela m'a redonné envie. Alors, auto coup de pied aux fesses et nouvelles recettes :)
Je commence avec une recette simple, qui m'est venu après avoir engloutit un gros paquet de madeleines St Michel en 2 après midi (chutttt !). Elles sont vraiment bonnes, rien qu'à l'odeur je fond. Des madeleines traditionnelles à l'amande et vanille.
** Madeleines Amande & Vanille **
Ingrédients pour 24 madeleines :
90 g de beurre
4 càs d'arôme d'amande
1 sachet de sucre vanillé
3 œufs
100 g de sucre soit 7 càs
110 g de farine soit 8 càs
1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
Préchauffer le four Th 8/9 pour four traditionnel ou 190°C pour four à chaleur tournante
Faire fondre le beurre.
Dans un plat, ou votre appareil magique,
battre les œufs entiers avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la levure chimique puis la farine et enfin le beurre et les arômes
Beurrer le moule sauf si celui-ci est en silicone, verser la pâte en remplissant au 2/3 le moule et enfourner 8 min.
Cette recette vous a plu ? Laissez moi un commentaire...
mercredi 21 janvier 2009
La petite bosse moelleuse
J'ai tellement aimé, que j'ai vite recommencé. C'est partie pour une autre fournée de délicieuses madeleines encore plus moelleuses. J'apprends à dompter la cuisson,qui est primordiale pour obtenir la fameuse bosse au dessus de la madeleine, c'est vraiment à la minute prêt et à la bonne température pour obtenir des madeleines tendres !
C'est fois ci, autre recette, autre saveur.
Comme vous l'aurez compris, ces madeleines sont tout simplement à la fleur d'oranger. Une saveur subtile et délicate, un doux parfum d'enfance.
Ingrédients pour 24 madeleines à la fleur d'oranger :
- 90 g de beurre
- 2 càs d'arôme de fleur d'oranger
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 110 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
- Préchauffer le four Th 8/9.
- Faire fondre le beurre.
- Dans un plat, ou votre appareil magique,
battre les œufs entiers avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Ajouter la levure chimique puis la farine et enfin le beurre et l'arôme.
- Beurrer le moule sauf si celui-ci est en silicone, verser la pâte en remplissant au 2/3 le moule et enfourner 8 min.
- Déguster !
Cette recette vous a plu ? Laissez moi un commentaire...
jeudi 15 janvier 2009
A moi les madeleines !
Une demi astuce et une recette.
Samedi, je suis allée à la conquête d'un moule à madeleines. Enfin, depuis le temps que j'en avais envie.
J'ai choisi un moule en silicone de la marque Tefal, les Proflex à 11€ au lieu de 16€ et pour deux achetés, le 3ème est offert, livré à la maison. Le problème c'est que les conditions de l'offre sont introuvables ! Le site n'en dit pas plus que l'étiquette, et rien trouvé en magasin. (Si vous en savez plus, merci de me laisser un petit commentaire ). Mais moi je veux mon troisième moule !!!
Bref en attendant, je me suis adonnée aux plaisirs de la madeleine...
Tendres madeleines au spéculoos
Elles ont de la chances, mes collègues de travail, hein ?
J'ai piqué la recette de Choumie sur son blog, avec quelques petits changements.
Ingrédients pour 24 madeleines au spéculoos:
- 70 g de beurre
- 90 g de pâte de spéculoos.
- 3 œufs
- 120 g de sucre
- 2 c à s de lait
- 200 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Préparation :
- Préchauffer le four Th 7.
- Faire fondre le beurre et la pâte de spéculos.
- Dans un plat, ou votre appareil magique, battre les œufs entiers avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter la levure chimique puis le lait, la farine et enfin le mélange de beurre et de pâte de spéculoos.
- Beurrer le moule sauf si celui-ci est en silicone, verser la pâte en remplissant au 2/3 le moule et enfourner 8 min.
- Déguster !
Résultats : Des madeleines moelleuses, tendres, à refaire !! Petit bémol concernant le spéculoos, je n'ai pas retrouvé le gout après la cuisson. Dosage à revoir une prochaine fois :)
Prochainement, l'utilisation de mon second moule... les minis cakes !
Cette recette vous a plu ? Laissez moi un commentaire...
