lundi 13 juillet 2009
Tomates facies à sa façon
Il y a quelques temps, mon homme m'a fait un petit plat excellent ! Très motivé par une recette, qui de base lui plait, celle-ci trouvée dans son magazine masculin l'a séduit. Et moi aussi.
Alors oui, les tomates farcies c'est facile à faire, mais pourquoi ne pas se régaler en changer un peu les ingrédients ?
C'est ce que propose GQ - Gentlemen's Quarterly - dans son 16ème numéro de Juin 2009.
** Tomates farcies selon GQ **
Ingrédients pour 4 personnes :
8
grosses tomates
(Nous avons fait la recette pour deux avec deux grosses tomates et un poivron rouge)
600
g de chair à saucisse
50
g de riz
50
g de pignon de pin
100
g d’olives noires
1
oignon
1
g d’ail
½
bouquet de persil
½
bouquet de basilic
½
bouquet de coriandre
20
cl d’huile d’olive
- Poivre, sel
1
pincée de piment d’Espelette
Préparation :
Préchauffez
le four à 200°C
Coupez
la partie supérieure de chaque tomate en prenant soin de ne pas enlever le
pédoncule et réservez ces chapeaux
Creusez
les tomates à l’aide d’une cuillère à soupe et retirez le cœur ainsi que les
pépins sans les jeter.
Salez
le l’intérieur des tomates et retournez les sur un papier absorbant afin d’évacuer
l’excès d’eau.
Dans
un saladier, mélangez à la main la chair à saucisse, les pignons de pin, les
oignons ciselés en lamelles, les herbes hachés grossièrement, les olives
dénoyautés et coupées en rondelles.
Ajoutez
l’huile d’olive, le piment, les pépins de tomates ainsi que les cœurs de
tomates coupés en dés.
Huilez
un plat en terre et répartissez les grains de riz. Déposez les tomates et les
fermés de leur chapeau. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Passez
45 mn au four.
lundi 18 août 2008
Tarte salée 2
Laissons l'imagination prendre le dessus, cela fait des merveilles !
Pour le plaisir des yeux et du gout, une tarte aux légumes sur pâte feuilletée.
Ingrédients :
-2 courgettes
-1 échalote
-1 poivron rouge (j'ai pris un poivron mariné en bocal)
-1 tomate
-Quartier d'artichaut (J'ai utilisé des artichauts marinées, un délice)
-5 œufs
-1 pâte feuilletée
-3 càs de moutarde à l'ancienne
-Sel, poivre.
Préparation :
-Dans un plat, faire marinée, le poivron rouge coupé en lamelles, la tomate en dés, les quartiers d'artichauts.
-Faire revenir les courgettes dans de l'huile d'olive après les avoir lavées, épluchées, et découpées en dés. Lorsqu'ils sont ramollis, ajouter l'échalote coupée en lamelles.
-Préchauffez le four Th 7.
-Ajouter ensuite le mélange de légumes marinés. Faire cuire à feu doux une dizaine de minutes.
-Dans une tourtière, étalez la pâte feuilletée, la piquer à l'aide d'une fourchette.
-Dans un plat, battre les œufs, salez, poivrez, & ajoutez la moutarde.
-Versez la préparation de légumes sur la pâtes puis le mélange d'œufs.
-Cuire 30 mn, Th 7.
-Dégustez !
On peut y ajouter dans le fond de tarte, de la viande hachée, du thon ou des lardons directement dans le mélange de légumes :)
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lundi 30 juin 2008
Tarte Salée 1
Voici une tarte salée, ou quiche... je ne sais pas ce qui l'est distingue réellement... une petite recherche s'impose !
La recette d'Hélène Cuisine m'a donné envie d'essayer & comme toujours d'y rajouter mon grain de sel ! D'ailleurs je tiens à dire que dès qu'elle poste une nouvelle recette, je la conserve dans mon Bloglines pour la tester dès que possible !
Ma photo n'est pas très jolie, mais ne vous fiez pas à son air désorganisé, au goût c'est un vrai plaisir !!
Allez voir sa recette, les photos sont plus jolies & donnent sans doute plus envie...
Pour ma part la recette est la suivante :
Ingrédients :
-Une pâte feuilletée
-Moutarde
-Thon 2 boites
-Pistou
-10 cl de crème fraîche épaisse
-3 grosses tomates
-1 poivron rouge
-2 mozzarella
-Sel & Poivre
Préparation :
-Piquez la pâte, y déposez une fine couche de moutarde.
-Bien essorez le thon, le mélangez à la crème fraîche & à 3/4 càc de pistou. Salez et poivrez
-Déposez le mélange sur la pâte.
-Coupez en rondelles les tomates & la mozzarella dégorgée & en lanières le poivron.
-Déposez tomate - poivron -mozza - tomate - poivron ... sur le mélange de thon.
-Mettre au four Th 7 environ 1/2 h jusqu'à ce que la mozzarella soit gratinée.
-Découpez et dégustez !!
Bonne appétit
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